【トマトソースの作り方】
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくみじん切りと赤唐辛子で風味付ける。
にんにくが焦げないうちに、ホールトマトを入れトマトを潰しながら混ぜる。
さとう、コンソメ、ローリエを加え5〜6分煮たたせる。
最後に塩で味を整える。
［Point］ にんにくはなべの火をつける前に入れる！その後火を付け、徐々に熱を加える
ことにより風味がオリーブオイルに移ります。
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1） 大きめの鍋でパスタをゆでる。
水が沸騰したら、塩を入れパスタをゆで始める。
2） 同時にフライパンにあさり、白ワインを入れあさりの殻が開くまでふたをする。
殻が開いたら、えび・いか・ベーコンを入れ炒める。
3） 火が通ったら、トマトソースを加え茹で上がったパスタを入れさっと絡め、お皿に盛る。
※パスタは必ずアルデンテ（少し芯が残る位）にゆでましょう。
※魚介の種類はお好みで変えてもいいです。
ただし、貝類はよりうまみが出るので加えることをおススメします。
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