【スープの作り方】 ※コンソメ味
鍋に水・固形コンソメ・ローリエを入れ、コンソメを溶かしながら沸騰させる。
1〜1.5cm幅に切ったベーコンを加え塩こしょうで味を整える。
※味の濃さはコンソメの量で調節して下さい。
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1） 大きい鍋に水をはり、キャベツの芯の方を下にしてをゆがく。
キャベツの芯の方も柔らかくなったら、ザルにあげ十分に水気を切る。
2） ハンバーグを作る要領で、塩こしょう・ナツメグ・顆粒コンソメに溶いた卵を加え、その中に
ミンチと牛乳にひたしたパン粉を軽く絞って入れ、よくこねる。
3） キャベツを破れないようにとって、広げ2の具を芯の方にのせ、包んでいく。
4） ベーコンでくるんでとめてもいいし、つまようじでとめてもよい。
5） 作っておいたスープの中に並べて、火にかける。
6） アクを取り、煮立ったら弱火にして20〜30分煮込む。
7） ローリエは取り出しおき、お皿にロールキャベツを並べ、スープをかけて出来上がり。
（つまようじでとめた場合はできたら取り除いて、お皿に並べよう。）
※ お好みでロールキャベツをお皿に並べたあと、水溶き片栗粉ですーぷに少し
とろみをつけても美味しいです。
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