【下ごしらえ】
ベーコン、セロリ、玉ねぎ～粗めのみじん切り
じゃがいも～1㎝角に切る。
あさり～塩水で砂抜きする。
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1） あさりと白ワインを鍋に入れ、火をつけあさりの殻が開いたら、身ははずし、汁はこしておく。
2） 別の鍋にバターを入れベーコンを炒める。続いて玉ねぎ、セロリ、しめじも炒める。
3） しんなりしてきたら、2）に小麦粉を入れ軽く炒め、1）の汁を少しずつ加えながらしっかりのばす。
4） じゃがいも、牛乳、生クリーム、あさりを入れ煮込む。
5） じゃがいもが柔らかくなったら、ブイヨンを入れ一煮立ちしたら塩・こしょうで味を整える。
※ここにある野菜以外でもいいです。
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