【下ごしらえ】
玉ねぎ〜みじん切り。
じゃがいも〜皮付きのまま塩水でゆでる。（串が通るくらいまで）
ゆでたら、皮をむいて
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1） フライパンか鍋を熱し、油とバターをひいて弱火で玉ねぎを炒める。
2） 玉ねぎが透き通ってきたら、合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
3） 塩こしょうして、白ワインを加え強火にしてアルコール分をとばし、水分がなくなったら
火を止める。
4） じゃがいもを3）に入れて、木ベラなどでつぶしながら混ぜ合わせていく。
（じゃがいもが少しゴロゴロした感じが残るくらいに）
5） 粗熱が取れたら、形を整えて小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につけて170〜180度の
油で揚げる。
6） お皿に移し、サラダやキャベツの千切りを添えて出来あがり。
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