【下ごしらえ】
玉ねぎ〜粗めのみじん切り
アサリ〜塩水で砂抜き
えび〜片栗粉で揉んで水洗いし水気を切る
イカ〜ロールイカなどを使う場合は一口大の大きさに切っておく。
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（ホワイトソースの作り方）
1） 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ木べらでよく混ぜる。
2） 牛乳を加えて泡だて器でダマにならないよう一気に混ぜる。
3） 生クリームを加えて塩こしょうをし、弱火でとろみがでるまで煮詰める。
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1) えび、あさり、イカ、白ワインを鍋に入れ、あさりの殻が開くまでふたをして火にかける。
2) 殻が開いたら、具材は取り出し、汁を少し煮詰める。
3） 温かいご飯とホワイソース1/3を混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱容器に入れておく。
4) 鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。
そこへ、1）の具材と煮汁、残りのホワイトソースを加えプツプツするまで煮る。
5） 3）の上に4）をかけて、チーズを覆うくらいのせて、予熱しておいたオーブンに入れ、200度で
焼く10〜15分焼く。(表面に焼きめがつくまで）
※シーフードの具材はお好みで選んで下さい。
※あさりは殻付きのままでも、身をはずしてもどちらでもいいです。
殻付きの場合は、見栄えがよくなるよう一番上に並べましょう。
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