【下ごしらえ】
えび～尾を残して殻をむき、片栗粉をまぶし揉んで洗い流す。
背ワタも取り、腹側に2、3ヶ所切り込みを入れてスジをのばす。
カボチャ～6～8㎜の厚さで適当な大きさにきる。
なす～1㎝幅で斜めに切る。
つゆを作る⇒コチラ
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1） 水に卵を入れよく溶いて、薄力粉を加えざっくり混ぜ、衣を作る。
（混ぜすぎに注意！）
2） 野菜は表面に薄く薄力粉をつけ、170度の油で揚げる。
えびとイカは衣に直接とおして170度の油で揚げる。
3） 器にごはんをよそい、天ぷらを盛ってつゆをまわしかける。
※ 具材はお好みのものを！のりや大葉、穴子、キスなどもおいしいです。
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