＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　いなり寿司　　　　　（4人前） 　酢飯 　2合分 　油揚げ 　8枚 （A）だし 　3カップ （A）酒 　大さじ2 （A）さとう 　大さじ9 （A）しょうゆ 　大さじ4 　干ししいたけ 　3枚 　人参 　1/2本 　ごま 　適量 （B）さとう 　大さじ2 （B）しょうゆ 　大さじ2 （B）もどし汁（しいたけの） 　1カップ 　　1）　酢飯を作る⇒コチラ 　　2）　干ししいたけをぬるま湯でもどし、人参は粗めのみじん切りにする。 　　3）　しいたけも粗めのみじん切りにして、（B）でしいたけと人参を煮る。 　　4）　油揚げは2つに切って、さっとゆがいたら水気を切り、（A）で煮る。 　　　　 一度沸騰したら、火を弱めて10分、しょうゆを加えて、弱火で汁が1/3の量になるまで煮る。 　　　　（時々箸で返しながら） 　　　　 そのまま冷ます。 　　5）　3）を酢飯と合わせて、4）の油揚げの中に詰めて出来上がり。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home