＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　はまぐりのお吸物 　はまぐり 　6〜10ヶ 　昆布だし汁 　400ml 　酒 　大さじ1 　塩 　適量 　刻みねぎ 　少々 　ゆずの皮 　少々 　　　 　　　 　　　1）　はまぐりは貝と貝をこすり合わせるようによく洗って、塩水につけて砂抜きする。 　　　2）　鍋に昆布だしを入れて、はまぐりを入れふたをして火にかける。 　　　3）　はまぐりの殻が開いたら、酒を入れアクを丁寧にすくったら、塩で味をつけて、 　　　　　 刻みねぎを散らしてゆずの皮をのせる。 　　 　　※　塩はわりと多めに入れるが、少しずつ入れ味をみながら調節して下さい。 　　　　 ねぎの代わりに三つ葉もよく使います。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home