【下ごしらえ】
豚肉〜一口大に切る。
大根〜皮をむき、お米のとぎ汁で下ゆでし水洗いしておく。
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1） 鍋にサラダ油をひき、豚肉に少し焼きめがつく位に炒める。
2） 1に大根を入れ、さっと混ぜ合わせたらだし汁を加える。
3） 煮立ったら火を弱め、酒・しょうゆ・みりんを加え落とし蓋をして大根が色づくまで弱火で煮込む。
4） 味の確認をして（甘さが足りなければ砂糖を少し加える）、火を止め冷ましながら
さらに味を染みこませていく。
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