＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　あさりのみそバター　　（2人前） 　あさり 　15〜20ヶ 　酒・水 　各1/2カップ 　赤みそ 　適量 　バター 　小さじ2 　万能ねぎ（小口切り） 　適量 　　1）　あさりを塩水につけ、砂抜きをする。砂抜きができたら、貝の汚れをよく落とし、鍋に入れる。 　　2）　酒・水を入れ火にかけ、あさりが開くまでふたをする。 　　　　 　　3）　いったん火を止め、赤みそを溶く。（味噌汁より少し濃いめに） 　　4）　火をつけ、バターを入れて沸騰直前で火をとめ、お皿に移しねぎを散らす。 　　　　※　ねぎのかわりに三つ葉を散らしてもいいです。 　　　　似たレシピ⇒「あさりの酒蒸」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home