＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　たたきごぼう〜ピリ辛風味〜　（2人前） 　ごぼう 　50g 　ごま油 　少々 　水 　20cc 　しょうゆ 　大さじ1 　さとう 　大さじ1 　すりにんにく 　大さじ1/2 　赤唐辛子 　1〜2本 　粉末赤唐辛子（粗め） 　少々 　ごま 　適量 　　 　　1）　ごぼうは、皮をそいで5�pの長さに切り、さらに十字（1/4)に切る。 　　　　（細い所は半分でよい。） 　　　　 それを水に15分〜20分さらしてアク抜きをしておく。 　　2）　鍋にごま油をひき赤唐辛子・ごぼうをさっと炒める。 　　3）　そこに水・さとう・しょうゆ・にんにくを加え弱火で炒め煮する。 　　　　（歯ごたえが残る位で汁気がなくなるまで） 　　4）　最後に粉末（粗め）唐辛子とごまを和えて出来上がり。 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home