・
1） 竹の子は、1cm・4cm位の長方形に切り揃える。
よく水で洗い、水気を切っておく。 生の筍のゆがき方⇒コチラ
2） フライパンにごま油をひき、竹の子とさとう・にんにくしょうゆを入れ弱火で炒める。
3） 竹の子に味がしっかりついたら、ハイミーと唐辛子を加え少し炒めて火を止める。
4） 最後にごまをふり、混ぜて出来上がり。
※ ハイミーとは、味の素に似たような感じのものですが、特に熱を加える調理にむいています。
味の素は漬物にかけたりと熱を加えない料理に使用します。
ただ、味の素の方が一般的によく使われるようなので、ない場合は味の素でも大丈夫です。
※ にんにくしょうゆ：ぶつ切りにしたにんにくをしょうゆに漬けておいたもの。
なければ、普通のしょうゆでも大丈夫です。
|
|
