【下ごしらえ】
焼き豚（又は豚バラ）～0.5～0.7㎜位の角切り
卵～目玉焼きにしておく。（半熟）
【特製タレ】
しょうゆをベースに、すりごま・青ネギ（又はニラ）・粗めの粉末赤唐辛子・ごま油で作る。
ねぎ（又はニラ）は、1㎝幅に切る。ねぎの量はしょうゆの半分位。
他の材料や調味料は少量。
これを作り置きしておくといい。
また、作ってすぐのものより1日以上おいたものの方がよい。
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1） フライパンを熱し油をひいて、焼き豚（豚バラ）を炒る。
3） 白ご飯を入れ、手早く炒める。
3） キムチとキムチのタレ、特製タレを加えて全体的によく混ぜ合わせるように炒める。
4） 塩こしょうをしてさっと炒め、お皿に移し目玉焼きを上にのせて出来上がり。
※辛さはキムチとキムチのタレの量で調節して下さい。
※卵は通常の焼きめしのようにごはんと一緒に炒めてもいいです。
［！］ ここで使うキムチは日にちが経って酸っぱくなったものを使う方が美味しいです。
普通のやきめしのように玉ねぎなどを入れてもいいです。
フライパンで焼きめをつけて（石焼きのように）食べるのも格別！
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