【下ごしらえ】
大根～1㎝の輪切りにする。
エビ～そのままでもよいが、食べやすいようにかわをむいて、背ワタを取る。
はまぐり～殻の汚れを落し、塩水につけて砂抜きする。
青とうがらし～斜めに切る（3つくらいに）
長ねぎ～斜め切りに。
その他～野菜などは、水洗いして食べやすい大きさに切っておく。
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1） 鍋に昆布だし・青とうがらしを入れ沸騰したら、火を弱めてみそを溶く。
2） コチュジャンも溶いて、だしの素を入れる。
※ この時のみその濃さは、少し薄いかな？という程度にしておく。
3） フライパンに少量のごま油をひき、キムチをさっと炒めて2）に加える。
残った汁も一緒に入れる。
※ この段階でチゲ鍋のもととなるスープが完成。最後に赤唐辛子を振り掛けるが
辛いものが好きな方は、青がらしの量で調節して下さい。
（逆に辛いものが苦手な方は、青とうがらしは抜いてもいいでしょう。）
4） 3）に具を入れていく。
（ここで作ったスープの量が多いようなら必要な量だけ鍋に残し、あとはとっておく。）
まずは、大根やはまぐり・タラ・玉ねぎ・長ねぎ・かき・豆腐などの
火の通りにくいものや、旨みが出やすい食材を入れしばらく煮込む。
5） 大根に串が通る位になったら、テッチャンやエビ・豆もやし・えのき・しいたけ・チンゲン菜
などを入れ火をとおす。
※ この辺りで、味見をして薄いようであれば味噌を足すなどして調整して下さい。
6） 最後にくずきり・ニラを入れお好みで赤唐辛子を振りかけてさっと火を通す。
7） すべてが出来上がったら、豚肉は食べる分だけ鍋に入れ火が通ったらすぐに食べる。
［！］ スープを作る時に多少多めに作っておき、汁が少なくなってきたら足すように
するといいでしょう。
※ 他の鍋と同様、基本的に好きな食材を入れたらいいのですが、旨みが出る魚介類は
入れるようにして下さい。
又、あれば「ヤンニョンジャン」も少量加えると美味しいです。
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