＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　エビマヨネーズ　　（2人前）　　 　えび 　10尾 　老酒（酒） 　大さじ1 　塩・こしょう 　少々 　卵白 　1個分 　片栗粉 　大さじ3 （A）中華スープ 　大さじ2 （A）しょうゆ 　大さじ1 （A）さとう 　大さじ1 （A）老酒 　大さじ1 （B）マヨネーズ 　大さじ3 （B）コンデンスミルク 　大さじ1 （B）レモン汁 　小さじ1 （B）塩・こしょう 　少々 　あさつき 　適量 　 　　　　 　　　　あさつきは、みじん切りにしておく。 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　1）　えびは背開きして背ワタを取り、片栗粉でもみ、洗い流す。 　　2）　1で洗ったえびに塩こしょう・酒で下味をつけ、卵白をからませ片栗粉をまぶして 　　　　 180℃の油で揚げる。 　　3）　（A）を煮立たせ、揚げたえびを入れからめる。 　　4）　ボウルに（B）を混ぜ合わせて、3のえびを加え、あえる。 　　5）　お皿に移して、あさつきを散らして出来上がり。 　　　　※　老酒がない場合は、普通のお酒で代用できます。 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home