【下ごしらえ】
鶏がらスープは中華の素や固形・顆粒のものを湯でといたものでも代用できます。
カニ缶は、汁と身をわけておく。（必要な分だけ）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1） あん作り：フライパンでみじん切りにしたしょうがをさっと炒め、鶏がらスープ・酒・さとう・しょうゆ
最後に塩を加えごま油で風味付けて、水溶き片栗粉でトロミをだす。
2） 別のフライパンを熱しサラダ油をひき、溶いた卵にかに身を入れたものを
一気に流し入れる。外側は少し固まってきたら、外から内側へざっくり混ぜ丸く仕上げる。
中はふわっとやや半熟の部分があるくらいで火からおろす。（固まりすぎないよう！）
3） 器にご飯をよそって、その上に卵をかぶせるようにおく。
4） 1）でつくったあんを再び温めて、3）にかけて出来上がり。
|
|
