＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　手羽先の唐揚げ〜中華風〜　（2人前） 　手羽先 　7〜8本 　酒 　大さじ1 　しょうゆ 　小さじ1 　塩・こしょう 　少々 　片栗粉 　適量 　揚げ油（サラダ油） 　適量 〜タレ〜 　しょうゆ 　大さじ3 　さとう 　大さじ2 　酢 　大さじ2 　おろししょうが 　小さじ1 　白ねぎ 　8cm 　ごま油 　小さじ1 　　【下ごしらえ】 　　手羽先〜酒・しょうゆ・塩こしょうで下味をつける。 　　白ねぎ〜みじん切りにする。 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　 　　1）　手羽先の表面に片栗粉をつけ、140度の油で揚げる。 　　2）　浮いてきたら、いったん取り出し油の温度を180度に上げ、手羽先を二度揚げする。 　　　　 　　3）　色がついて、かりっとしたら油を切って、バットにあげておく。 　　4）　タレの調味料を混ぜ合わせ、甘酢タレを作る。 　　5）　お皿に手羽先を並べて、タレをかける。 　　　　似たレシピ⇒手羽先のから揚げ〜名古屋風〜 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home