＜Home　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　　八宝菜　　　　　（2人前） 　えび 　4尾 　白菜 　1/8個 　白ねぎ 　8�p 　豚肉 　80g 　椎茸 　2枚 　竹の子（水煮） 　50g 　イカ 　1/3〜1/2ハイ 　人参 　小1/3本 　ヤングコーン 　4本 （A）中華スープ 　1カップ （A）酒 　大さじ2 （A）さとう 　大さじ1 （A）薄口しょうゆ 　大さじ1 （A）オイスターソース 　小さじ1 （A）塩・こしょう 　少々 　 　　【下ごしらえ】 　　　えび〜背ワタを取り片栗粉で洗う。 　　　イカ〜一口大に切り、切り目を入れる。（まずタテに切り目を入れ、垂直にさらに切れ目を入れる時に 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　斜めに入れる。） 　　　白菜・豚肉・人参・竹の子〜一口大に切る。 　　　白ネギ〜1�p幅に切る。 　　　（A）の調味料を合わせておく。 　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　1）　白菜・白ネギ以外の具材をさっと油通しする。 　　2）　豚肉を炒め、えび・イカと加えていき、白菜・白ネギ、油通しした野菜を加え強火で炒める。 　　3）　白菜がしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて具に絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 　　 　　　※　油通しする油は必ずきれいな油を使いましょう。 　　　※　使う野菜は基本的に冷蔵庫のあまりものなどなんでも構いません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home