＜Home　＜料理の基本Top　 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【その他】 　　［どんぶりのつゆの作り方］ 　　　■材料■　　だししょうゆ：1/3カップ　　水：1カップ　　さとう：適量 　　　　　　だししょうゆの作り方は⇒コチラ 　　　　　上記、材料を混ぜ合わせる。甘み（砂糖）は味を見ながら好みの加減に。 　　［にんにくしょうゆの作り方］ 　　　■材料■　　しょうゆ、にんにく 　　　　にんにくは、1カケを3等分位に切ってしょうゆに漬ける。 　　　　量はしょうゆの半分くらいのところまで切ったにんにくを入れる。 　　　　何日か置いておいたら、万能にんにくしょうゆになります。 　　　　冷蔵庫で保存して色んな料理に使いましょう！ 　　［だししょうゆの作り方］ 　　　　煮物や、めんつゆなど幅広く使えるだししょうゆ。 　　　　冷奴にもこのだししょうゆをかけて食べたらとても美味しいですよ。 　　　■材料■　　しょうゆ：1L　　削りがつお：100g　　さとう：大さじ5　　みりん：1カップ 　　　　 　　　　　1）　しょうゆにかつおを入れ、半日置く。 　　　　　2）　さっと煮立たせたら火を止めかつおを取り出し、さとう・みりんをいれ再び 　　　　　　　 煮立たせる。 　　　　　3）　冷ませたら、容器に入れ冷蔵保存する。 　　　　　※　日持ちするので一度にある程度の量を作っておくと便利です。 　　［万能だししょうゆの作り方］ 　　　　和え物や、煮物・韓国料理のナムルなど色々と使えて便利です。 　　　■材料■　　水：200ml　　薄口しょうゆ：50ml　　みりん：50ml　　かつお：10g 　　　　 　　　　　1）　鍋に水・みりん・薄口しょうゆを入れ一煮立ちしたら、かつおを入れる。 　　　　　2）　10秒くらいで火を止めて、かつおが沈んだら、静かにこす。 　　　　　3）　冷めたら、容器に入れ冷蔵保存する。 　　　　　※こちらはあまり日持ちしないので（3日位）、少量ずつ作るか、小分けにして 　　　　　　 冷凍保存しましょう。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜Home　＜料理の基本Top　NEXT